Trong khi vấn đề thực phẩm ô nhiễm ngày càng được đề cao cảnh giác thì nguy cơ nhiễm khuẩn chéo do chế biến thức ăn không hợp vệ sinh vẫn còn bị lơ là. Những vật dụng nhỏ tưởng chừng vô hại như tấm thớt, con dao… nếu không biết cách sử dụng và bảo quản có thể trở thành nguyên nhân gây bệnh cho cả gia đình.
TS. BS Nguyễn Thị Minh Kiều - Chủ tịch Hội Dinh dưỡng thực phẩm TP.HCM cho biết: “Nếu như dùng một tấm thớt để cắt thịt, cá sống rồi lại dùng chính tấm thớt đó cắt thức ăn đã nấu chín, thậm chí là cắt rau quả, trái cây thì sẽ tạo môi trường cho nhiễm khuẩn chéo. Kết quả là vi khuẩn từ thực phẩm sống có thể lan đến thực phẩm chín”. Vì vậy, mỗi gia đình cần ít nhất 3 tấm thớt, dùng cho thực phẩm sống, thực phẩm chín và rau quả tươi.
Riêng đối với thớt gỗ, cần quan sát xem thớt có thâm mốc không, có các kẽ nứt li ti không, bởi chính những kẽ nứt này sẽ là nơi giữ lại các mảnh vụn thức ăn, tạo môi trường thuận lợi để vi khuẫn ẩn náu và sinh sôi. Mặt khác không ít nhà sản xuất đã dùng sơn màu phủ lên thớt để che dấu các khuyết điểm bên dưới, mặc dù sản phẩm có màu sắc bắt mắt hơn nhưng điều này lại có hại cho sức khoẻ.
Hiện nay, một trong số ít những thương hiệu thớt gỗ an toàn và có gắn nhãn mác đầy đủ là Công ty Đức Thành. Trên nhãn hiệu của thớt gỗ Đức Thành, người tiêu dùng có thể dễ dàng tìm thấy thông tin về nhà sản xuất, thành phần nguyên liệu, hướng dẫn sử dụng và cách bảo quản. Ngoài ưu điểm về thẩm mỹ, đa dạng, điều quan trọng nhất đã chinh phục người tiêu dùng chính là Thớt gỗ Đức Thành có giấy chứng nhận an toàn cho sức khỏe. Nhờ luôn luôn đạt được những yêu cầu khắt khe về chất lượng, nên hơn 10 năm nay Thớt gỗ Đức Thành đã xuất khẩu sang Nhật, Mỹ và nhiều nước châu Âu.